Dal 2017,cotta dopo cotta.

Una storia breve ma densa. Fatta di pietra, persone e pazienza.

2017
Un palazzo torna a vivere.
Isola nasce a Thiesi, in provincia di Sassari, dentro un antico palazzo al centro del paese, completamente ristrutturato.
Nelle cantine in pietra dove un tempo stagionavano i formaggi si installano sala cotta e fermentazione; ai piani interrati, le sale voltate in pietra viva per degustazioni e feste private.
2020
I primi ori.
Al concorso tecnico Solo Birra 2020 (Hospitality) arrivano i primi due primi posti: la Scotch Ale nella categoria Belgian IPA e la Session IPA nella categoria APA.

Intermezzo — 2020

Stessa pietra.
Stessa acqua.

2021
Tripletta.
Tre primi premi a Solo Birra: Session IPA (American IPA), Black IPA (IPA) e Brave Heart (Strong Ale).
2022
Il palmarès si allunga.
Quattro riconoscimenti: primo premio alla Session IPA (IPA), secondo alla Coffee Stout (Porter), terzo alla Rye IPA (Hoppy Lager) e terzo alla Pale Ale (APA).

Oggi

2023
Più spazio alla birra.
Importante ampliamento del sito produttivo: nuova sala cotta e nuovi fermentatori, la capacità cresce.
Impianto 4.0, efficiente, che risparmia risorse in ogni fase.
Oggi
Cotta dopo cotta.
Varie tipologie ad alta e bassa fermentazione, materie prime selezionate con uno sguardo ai prodotti locali. E ancora tanti sogni da realizzare.